Soluciones gastronómicas · 4ª y 5ª gama
Sabor de cocina de casa, escalado con rigor industrial.
Elaboramos bases culinarias, cárnicos, croquetas y postres estandarizados para cadenas de restauración en crecimiento, sin perder el sabor artesano. Trazabilidad, seguridad alimentaria y consistencia, receta tras receta.
Quiénes somos
Uno de los primeros obradores centrales de España.
GastroHub nace en 1994 para dar servicio a los primeros restaurantes de Andilana, convirtiéndose en una de las primeras cocinas centrales del territorio español. Desde entonces hemos ido incorporando restaurantes y clientes de toda la industria alimentaria, hasta superar hoy los 250 restaurantes servidos.
Con 3.000 recetas ya industrializadas y un equipo propio de I+D, desarrollamos soluciones a medida para industriales, distribuidores, restauración organizada y retail. Nuestro trabajo se apoya en una metodología propia de estandarización de procesos que mantiene la calidad y el sabor característicos de la cocina tradicional a cualquier volumen de producción.
50 personas trabajan cada día en nuestro obrador de 2.000 m², equipado con salas especiales conforme a las exigencias alimentarias más estrictas del sector.
Conoce nuestra historia completa →Por qué GastroHub
Seguridad alimentaria garantizada
Equipo veterinario propio, control de alérgenos y trazabilidad asegurada en cada lote fabricado.
Estandarización real
Software propio de tiempos y recetas sobre 3.000 elaboraciones industrializadas, para que cada plato salga igual, siempre.
Logística propia
Plataforma logística integrada que cubre todas las familias de producto, de la vinagreta al postre.
A la vanguardia del sector
Presencia activa en ferias y desarrollo de propuestas junto a los principales distribuidores del mercado.
Categorías de producto
Todas las familias de producto, un mismo estándar.
Bases culinarias
Núcleos de arroces, fondos, sofritos y caldos que reducen tiempos de preparación sin perder sabor casero.
- Fondo oscuro
- Caldo de ave
- Sofrito de tomate
- Núcleo para fideuá
- Núcleo de risotto de ceps y trufa
- Preparado caldo Arroz a Banda
- Base para estofar carne
- Picada
Salsas frías y calientes
Del pil pil a la carbonara: salsas listas para servir, estandarizadas receta a receta.
- Romesco
- Salsa de trufa
- Salsa boletus
- Salsa carbonara
- Vinagreta de miel
- Salsa pesto
- Salsa cheddar
- Salsa Pedro Ximénez
Cárnicos a baja temperatura
Cocciones lentas y precisas, envasadas al vacío, con la textura de cocina de casa lista para regenerar.
- Jarrete delantero de cordero
- Carrillera de ternera
- Secreto de cerdo
- Espaldas de cordero
- Pollo confitado
- Costillar de cerdo
Croquetas
Croquetas cremosas y croquetones en múltiples formatos y sabores, para cualquier volumen de servicio.
- Croquetas de jamón
- Croquetas de pollo y tomillo
- Croquetas de gambas
- Croquetas de rabo de vacuno
- Mini croquetas de queso y trufa
- Croquetón de jamón
Para dipear
Ensaladillas, hummus y salsas frías listas para servir en formato aperitivo.
- Hummus de garbanzos
- Ensaladilla rusa
- Base para steak tartar
Pastelería y postres
Pasteles, mousses, coulants y helados elaborados con la misma exigencia que un obrador de sala.
- Helado de vainilla de Madagascar
- Coulant de chocolate
- Mousse de mascarpone
- Tarta de toffee
- Brownie con nueces
- Sorbete de frambuesa
Equipo de I+D propio
Desarrollo a medida
Creamos referencias exclusivas para clientes que necesitan un plato propio, protegido y estandarizado. Desde el concepto culinario hasta la producción industrial, con la misma trazabilidad que el resto de nuestro catálogo.
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